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Glutenfreier Kaiserschmarrn ohne Zucker mit Apfelmus
Besonderheiten:
Zutaten
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2 Ei
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Salz
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200 ml Reisdrink
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100 g Buchweizenmehl
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1/2 TL Backpulver
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1 EL Ahornsirup
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1 Msp Vanilleschote
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50 g Kokosöl
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1/2 Zitrone
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Apfelmus
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2 Apfel
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1 EL Ahornsirup
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20 ml Wasser
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1 Msp Vanilleschote
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1 Msp Zimt
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1 EL Zitronensaft
Zubereitungsinfos
Eine beliebte Nachspeise glutenfreier Kaiserschmarrn ohne Zucker mit Apfelmus. Der Kaiserschmarrn ist extrem fluffig und saftig. Abgerundet wird der glutenfreie Kaiserschmarrn mit einem selbstgemachten Apfelmus.
Du kannst auch statt des Buchweizenmehls meine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Möchtest du noch mehr über Nährreich erfahren? Dann schau auf meinem Instagram-Account vorbei.
Schritte
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1
Erledigt
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Für das ApfelmusÄpfel schälen und in Würfel schneiden. Die Äpfel mit dem Ahornsirup in einer Pfanne karamellisieren lassen. Anschließend mit Wasser ablöschen. Nun mit Vanille, Zimt und Zitronensaft würzen. Das Apfelmus mind. 15 min. einkochen lassen. Hinterher, wenn die Äpfel weich sind, das Apfelmus pürieren. |
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2
Erledigt
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Für den KaiserschmarrnDen Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. |
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3
Erledigt
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Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. |
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4
Erledigt
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Das Eigelb mit Mehl, Reis-Drink, Backpulver, Ahornsirup, Vanille, Kokosöl, Zitronenabrieb und Zitronensaft zu einem glatten Teig rühren. |
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5
Erledigt
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Den Eischnee vorsichtig unter den Teig geben. |
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6
Erledigt
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Nun eine ofenfeste Pfanne einfetten. Den Teig in die Pfanne geben und kurz auf dem Herd erhitzen. Anschließend den Kaiserschmarrn für 15 min. in den Backofen geben. |
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7
Erledigt
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Den Kaiserschmarrn zu rauten schneiden und mit Apfelmus anrichten. |
