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Instant-Gemüsebrühe selbst zubereitet
Besonderheiten:
Zutaten
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1 Lauch
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1 SellerieKnolle
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400 g Karottenmit Grün
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1 Petersilienwurzel
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200 g Zwiebel
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100 g Kartoffeln
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1 Bd. Schnittlauch
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1 Bd. Petersilie
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2 EL Salz
Zubereitungsinfos
Selbstgemachte Instant-Gemüsebrühe aus frischem Gemüse. Das Pulver ist ohne Aromen und Zusatzstoffe, wie beispielsweise Farbstoffe oder ähnliches. Für die Zubereitung wird ein Dörrautomat benötigt. Alternativ kann auch der Backofen verwendet werden. Dafür muss der Backofen auf 70 Grad eingestellt werden und damit die Feuchtigkeit entweichen kann, sollte ein Kochlöffel in die Tür geklemmt werden.
Die Instant-Gemüsebrühe kann beliebig zum Würzen von Gerichten verwendet werden. Beispielsweise für meine gefüllten Paprika mit Hackfleisch und Feta.
Weitere Rezepte gibt es auch auf meinem alten Blog.
Schritte
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1
Erledigt
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Zutaten vorbereitenSellerie, Karotten, Petersilienwurzel, Zwiebeln und Kartoffeln schälen. |
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2
Erledigt
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Sellerie, Karotten, Petersilienwurzel, Zwiebeln und Kartoffeln in ca. 3-4mm dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln so dünn wie möglich schneiden. Lauch längs aufschneiden. |
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3
Erledigt
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Anschließend alles auf die Etagen bzw. das Backblech verteilen. Die Zutaten dürfen sich dabei nicht überlappen. Hinterher die Etagen im Dörrautomaten stapeln. Am Besten die Kräuter nach oben und die Zwiebeln nach ganz unten. Den Rest dazwischen. |
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4
Erledigt
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Den Dörrautomaten auf 70° und ca. 7. stunden einstellen. |
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5
Erledigt
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Sobald alles gedörrt ist, die Zutaten mit Salz zusammen in einen Mixer geben und nach Belieben zerkleinern. |
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6
Erledigt
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Gemüsesuppe zubereitenFür die Gemüsebrühe 1 EL Pulver mit 700 ml Wasser anrühren. Dafür das Wasser zum Kochen bringen und die Gemüsebrühe unterrühren. Die Suppe nur 10 Minuten ziehen lassen und anschließend die Gemüsebrühe genießen. |
